Ο παστουρμάδες και το σουτζούκι είναι δύο κλασικά τουρκικά καπνιστά εδέσματα που έχουν για την έντονη τους γεύση . Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής κουζίνας και απολαύονται συχνά μεζέ με μπύρα ή απλώς σκέτα . Η προετοιμασία τους είναι μια παράδοση. Μιράν Παστουρμάς: Η Παράδοση στην Κουζί